Skip to main content

Ini Dia, Tiga Bumbu Asli Indonesia

Indonesia memiliki kekayaan yang besar dalam bidang kuliner. Kekayaan tersebut terlihat dari banyaknya jumlah masakan asli Indonesia di setiap provinsi yang terdapat di Indonesia. Satu provinsi bahkan bisa memiliki lebih dari 10 kuliner khas yang berbeda-beda. Kekayaan tersebut harus diperkenalkan kepada dunia.

Untuk memperkenalkan masakan asli Indonesia, pakar kuliner Sisca Soewitomo mengatakan caranya adalah dengan membuat panduan mengenai cara masak makanan Indonesia yang mudah. "Orang itu, kalau belum lihat pasti belum tahu. Jadi caranya (memperkenalkan) buatlah produk yang belum pernah mereka cicipi," tutur Sisca, beberapa waktu lalu.

Indonesia dinilainya hanya memiliki tiga bumbu masak. Ketiga bumbu tersebut yaitu, bumbu merah, bumbu putih, dan bumbu kuning. Bumbu tersebut menjadi ciri khas dari setiap kuliner Indonesia. "Bumbu merah merupakan campuran antara cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih," lanjut Sisca. Bila ingin lebih pedas maka ditambah saja dengan rawit.

Ingin lebih beraroma? Bisa ditambah dengan terasi. Sisca katakan, itu dasar dari bumbu merah. "Dengan sambal terasi saja sudah bisa dibuat berbagai macam masakan. Seperti nasi goreng, sayur asam, serta masih banyak. Gampang banget kan," tambah Wanita kelahiran Surabaya tersebut.

Bumbu putih hanya campuran bawang merah dengan bawang putih, ditambah kemiri. Jika ingin beraroma tinggal diberikan ketumbar. Sedangkan bumbu kuning adalah campuran dari bahan yang terdapat dalam bumbu putih ditambah dengan kunyit. "Kamu bisa masak gulai, pakai ini juga bisa. Dan bumbu-bumbu itu tidak mahal," lanjut Sisca.

Bumbu-bumbu tersebut bisa tahan hingga satu tahun jika disimpan di dalam freezer asalkan metodenya tepat. Sebelum menyimpan, tumis dulu bumbu. "Kan itu mentah, jika membutuhkan cukup blender bahan-bahan. Panaskan terlebih dahulu hingga airnya habis. Lalu masukkan minyak ataupun daun jeruk dan sereh. Tinggal kasih garam sedikit atau lada bubuk, itu bisa bertahan di freezer satu tahun," katanya menerangkan.

Tulisan ini pernah dimuat : http://www.republika.co.id/berita/gaya-hidup/kuliner/15/04/12/nmowx9-ini-dia-tiga-dasar-kuliner-indonesia

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

30 Gambar Kaligrafi Dengan Khat yang Memiliki Keindahan Luar Biasa

Gambar kaligrafi merupakan seni tulis yang berkembang di Jazirah Arab. Kaligrafi selalu menjadi suatu seni tulis yang indah dan selalu terdapat di setiap sudut masjid. Pada umumnya kaligrafi merupakan tulisan Arab yang ditulis dengan beberapa guratan dengan memperhatikan unsur artistik dari setiap tulisan. Tulisan tersebut selalu menjadi hiasan seni rupa yang disukai oleh banyak orang. Kaligrafi merupakan suatu seni tulisan yang biasanya merupakan kalimat bahasa arab yang indah. Setiap seni kaligrafi yang ditampilkan selalu memiliki unsur-unsur keindahan pada setiap pola dan bentuknya.  Gambar kaligrafi  selalu membuat seseorang terpesona dengan keindahan dari gambar kaligrafi. Seni kaligrafi sendiri lebih terkenal pada dunia islam. Sebab, kaligrafi biasanya diambil dari penggalan-penggalan dalam kitab suci Al Quran. Biasanya seni kaligrafi yang masuk ke dalam seni rupa islam selalu menjadi hiasan di dinding-dinding rumah ataupun masjid. Namun kini, dengan berkembangnya teknolog
Post a Comment
Read more

Ketika Orang Malaysia Bertemu Orang Indonesia

Memiliki keluarga yang berasal dari daerah yang berbeda, yang tinggal di provinsi berbeda atau ia tinggal di negara yang berbeda memang cukup menyenangkan. Apa lagi bagi para traveler, hal ini baginya dapat meminimalisir budget penginapan. hehehehe.  Namun kali ini saya tidak ingin membahas mengenai jalan-jalan. Tetapi saya ingin membahas mengenai karakter dan budaya yang berbeda, dari setiap orang yang kita kenal, dan ia tinggal di tempat yang berbeda dengan kita.  Mungkin akan menyenangkan, karena kita dapat saling berbagi pikiran mengenai karakter dari orang-orang yang ada di lingkungan sekitar kita. Selain itu, kita pun mampu menceritakan mengenai lingkungan tempat tinggal kita, kepada kerabat kita itu. Seperti yang terjadi semalam, antara gua, sahabat gua, dan keluarga gua dari Malaysia.  Dua hari yang lalu, gua kedatangan keluarga dari Malaysia. Keluarga gua itu, memang sudah cukup lama tinggal di Malaysia dan telah berganti kewarganegaraan menjadi warga negara Malay
1 comment
Read more

Nandak Ganjen: Banyak Yang Gedek Banyak Yang Suka

Bang Atien Kisam “Buah Cempedak, Buah Durian. Sambil Nandak Cari Perhatian.” Penggalan pantun tersebut menjadi awal pembuka culture discussion yang diselenggarakan oleh Divisi EO Sobat Budaya Jakarta (SBJ). Culture Discussion kali ini mengangkat tema “Mempertahankan Budaya Betawi, Tarian Nandak Ganjen” dengan pembicara yang merupakan pencipta tarian Nandak Ganjen itu sendiri, Atien Kisam. Pasti kita langsung bertanya-tanya apa itu tarian Nandak Ganjen. Dari kata-katanya aja, sepertinya tarian ini agak gimana gitu. Sebenarnya, tarian ini diciptakan untuk menggambarkan gadis-gadis ABG Betawi yang beranjak dewasa.  Yah, karena anak-anak SMA kan kalau kata orang Betawi mereka itu genit, centil maka orang Betawi nyebutnya “Ganjen.” Jadi deh tarian tersebut dinamain Nandak Ganjen. Foto : viva.co.id Ternyata menurut si empunya tuh tarian, Nandak Ganjen sangat disukai oleh anak-anak mulai dari  TK  hingga mahasiswa.  “Meskipun tarian Nandak banyak yang gedek, tetapi banyak
Post a Comment
Read more